Smelt, çok kolay düşen küçük, narin pulları olan bir balıktır. Ayrıca uzun bir vücudu, uzun çeneli bir ağzı ve birçok büyük dişi vardır. Bu balık çok güzel. Kenarlar mavimsi bir renk tonu ile gümüş rengindedir ve arka kısım kahverengimsi yeşil ve hafif yarı saydamdır.
Smelt familyasından bu balığın boyutu, habitatına bağlıdır. Temel olarak, uzunluğu 16 ila 20 cm arasında değişir, uzunluğu 25 cm veya daha fazla olan bireyler çok daha az yaygındır. Avrupa ve Asya kokuları vardır, ancak farklılıkları o kadar küçüktür ki, genellikle birbirleriyle karıştırılırlar. Her bireyin ağırlığı 20 ila 350 gram arasında olabilir - hepsi habitata bağlıdır. En büyük balıklar Sibirya'da bulunur.
Genel olarak, koku aralığı çok geniş bir balıktır. Ancak, en sık kuzey sularında bulunur. Smelt ailesinin deniz balıkları, taze soğuk göllerde yayılır ve smelt olarak adlandırılırdı. Bazı araştırmacılar onun dejenere bir tür olduğunu düşünüyor.
En yaygın kokuFinlandiya Körfezi, Arktik Okyanusu, B altık ve Beyaz Denizler, Ladoga, Peipsi ve Onega göllerinde bulunur. Hem denizde hem de tatlı sularda sadece büyük okullarda bulunur.
Smelt çok obur bir balıktır. Ve ana yemeği zooplankton olmasına rağmen, kendisinden çok daha küçük olmayan balıkları küçümsemez. Bu balık somon balığına aittir, bu nedenle ilkbaharda yumurtlama için deniz nüfusu taze nehirlere çıkar. Aynı zamanda, genç büyümenin gelişeceği milyarlarca yumurta serilir. Bir birey, bir yumurtlamada 50.000 parçaya kadar bırakır. Yumurtlama yeri ve hava şartlarına göre 5-10 gün sonra yavrular çıkar. Neredeyse tüm türler çok inatçıdır, bu nedenle av genellikle tüketiciye canlı olarak ulaşır. Bir kokunun ömrü değişir ve habitatına bağlıdır. Rusya'nın merkezinde, balık 3-4 yıldan fazla yaşamaz, ancak kuzeye ne kadar yakınsa, varlık süresi o kadar uzun olur. Sibirya'da popülasyondaki bireylerin yaşı 10-12 yıla ulaşıyor.
Yavruların hızlı ve çok sayıda üremesi nedeniyle, koku genel popülasyona açık bir balıktır. Besin özellikleri, ondan çeşitli mutfak başyapıtları hazırlamayı mümkün kılar. Canlı, taze dondurulmuş, tuzlanmış, tütsülenmiş veya konserve şeklinde satın alınabilir. Balık fırında pişirilebilir, kömürlerin üzerinde, kilde veya sadece bir tavada kızartılabilir. Taze yakalanmış kokunun kokusu, salatalık kokusunu andırıyor. Balığın eti biraz yağlı ama ağzınızda eriyor. Taze sebzelerle kullanmak daha iyidir veyahaşlanmış veya kızarmış patates.
Smelt iddiasızdır ve endüstriyel ölçekte yapay ekim için çok uygundur. Bu tür balıkları yetiştirmek genellikle kolaydır. Sadece oldukça derin bir göl veya soğuk su ile gölet olması yeterlidir. İngiltere'de bu tür balıkların çok iyi geliştiği kilit havuzlarda bile yetiştirildiği bilinmektedir. Uzmanlara göre üreme için en karlı yer Rusya'nın merkezindeki göller.
