Makale ormanların harika bitki sakinlerinden birinden bahsedecek. Adı, büyümeyi sevdiği yer hakkında doğrudan konuşur. Bu, en sevdiği büyüme yerleri huş ağaçları olan ormanlar olan bir çörek.
Bu mantarların tek bir cins olan Obabkovye'ye ait bir gruba dahil olduğuna dikkat edilmelidir. Diğer çeşitlerden temel farkı, şapkanın kahverengimsi rengidir (farklı tonlar).
Obabok cinsi, kavak mantarları, çörek mantarları da dahil olmak üzere çeşitli mantar türlerini birleştirir. Her grubun bitkilerinin karakteristik özelliklerine rağmen, ortak özellikleri genellikle yeni başlayanların kafasını karıştırır. Bu bakımdan genellikle boletus olarak adlandırılan boletustur.
Bu makale beyaz çörek hakkında daha ayrıntılı bilgi sağlayacaktır: fotoğraf, açıklama vb.
Boletus'un genel özellikleri
Boletus mikorizayı huş ağacıyla oluşturur, bu nedenle adı.
Bu mantarların beyazdan neredeyse beyaza kadar değişen belirgin soğanlı kapakları vardır.siyah. Genç mantarların yoğun güzel yarım küre kapakları vardır. Ama büyüdükçe daha gevşek, daha yastıklı hale gelirler.
Boyut 20 cm çapa kadar ulaşır, ancak mantar toplayıcıları genellikle bu tür örnekleri görmezden gelir, çünkü genç temsilciler daha zengin ve daha hassas bir tada sahiptir. Bacakları gri veya beyazdır, kahverengimsi, siyah veya koyu gri pullarla kaplıdır. Bacakların kalınlığı 4 cm çapındadır. Genç mantar, yoğun, elastik beyaz renkli hamura sahiptir. Ancak aradaki bazı çeşitler onu pembemsi bir renk tonuna dönüştürebilir.
Beyaz çörekleri tanıtmadan önce bu gruptaki mantar çeşitlerini kısaca anlatalım.
Çeşitler
Boletus, büyümelerinin görünümüne ve koşullarına bağlı olarak birkaç çeşide ayrılabilir. Toplamda yaklaşık 40 tane var, ancak hepsi Rusya'da bulunamıyor. Aşağıdakiler en yaygın türlerdir:
- Sıradan - mutfak ustalarının lezzetleri açısından en yaygın ve en değerlisi. Şapka tek tip bir renge sahiptir, bacak aşağıda kalınlaştırılmıştır.
- Beyaz - nemli yerlerde yetişir ve özel verimlilikte farklılık göstermez (beyaz çörek).
- Sert - titrek kavak ve kavakların yakınında kumlu ve tınlı toprakları sever. Kahverengi şapkada tüylenme var, kesimde et pembeye dönüyor ve alttaki bacak leylak oluyor.
- Marsh - bataklıklı ıslak alanlarda oldukça yaygındır. Şapkada çakmak vargölge, gövde daha incedir.
- Pembeleşme - esas olarak nemli kuzey ormanlarında sonbaharda görülür. Kapağın rengi heterojen, kahverengimsidir ve kırılmada et oksidasyon sonucu pembeye döner.
- Gri (gürgen) - en uzun toplama süresine sahiptir: ilkbahardan sonbahara kadar. Şapka kahverengi-zeytin rengindedir ve tüberküller ve kırışıklıklar ile grimsi renktedir, nispeten kısa bir sap, kesildiğinde eti mora ve ardından siyaha döner.
Doğada siyah ve çok renkli çeşitleri de vardır.
Bütün bu mantarlar huş ağaçları arasında harika hissettirir, ancak diğer ağaçlarda da bulunurlar. Daha sıklıkla güneş tarafından iyi ısıtılan ancak toprağın yeterince nemli olduğu yerlerde yetişirler.
Beyaz çörek: fotoğraf ve açıklama
Yenilebilir mantar. Şapkası beyazımsı ve çeşitli tonlarda: açık gri, krem, pembemsi.
Genç bir mantarın başlığının şekli, diğer boletus boletus'unki gibi, yarım küre şeklindedir, daha olgun bir yaşta yastık şeklindedir. O zaman daha açık hale gelir. Ancak yaygın çörekten farklı olarak, nadiren tamamen açılır. Ortalama çap 3-8 cm'dir. Mantarın beyaz ve yumuşak etinin özel bir tadı ve kokusu yoktur.
Yükseklikte, beyaz çörek 7-10 cm'ye kadar (bazen çimlerde daha da yüksek) boyutlara ulaşır, bacağın çapı 0,8-1,5 cm'dir ve kapağa yaklaştıkça daralır. Rengi beyazdır, aynı renkteki pullarla kaplıdır, ancak yaşla birlikte ve kuruduklarında kararırlar. Bu mantar türünün sapının lifli özü,sıradan çörek ile karşılaştırıldığında, daha yumuşak. Tabanda mavimsi bir renk alır.
Yararlı özellikler
Beyaz boletus'un bu gruptaki tüm mantarlar gibi en önemli özelliklerinden biri de içerdiği diyet lifi sayesinde toksinleri atabilme özelliğidir. Mantarlar aşağıdaki hastalıkların tedavisinde yardımcı olarak faydalıdır:
- sinir sistemi hastalıkları;
- kan şekerinde değişiklik;
- çeşitli böbrek patolojileri;
- cilt sorunları;
- kas-iskelet sistemi iltihabı;
- mukoza zarının iltihaplanması.
Mantarın posası B ve C vitaminleri, D, E, proteinler, nikotinik asit, mikro ve makro elementler içerir. Ayrıca vücut tarafından kolayca emilir.
Büyüyen yerler
Beyaz çörek, yaz ortasından ekim başına kadar karışık ve yaprak döken ormanlarda meydana gelir ve esas olarak huş ağacı ile mikoriza oluşturur. Mantar nemli yerleri ve bataklıkların eteklerini tercih eder. Bu tür yerlerde çok nadir değildir ancak yüksek verimde farklılık göstermez.
En genç ilk mantarlar daha açık ve güneşin ısıttığı yerlerde bulunabilir: açık alanlar, korular, kenarlar. Bunları tekli ağaçların altında da bulabilirsiniz.
Bu türün mantarı çeşitli iklim koşullarında kendini iyi hissettirir. Tundrada (huş ağaçlarının yanında) bile yetişir. Ana koşul, bu mantarlar için yiyecek sağlayan bir huş kök sisteminin varlığıdır.
Benzer türlermantar
Yakın ilişkili ortak çörek sayesinde, beyaz çeşidin neredeyse beyaz bir şapka rengi vardır.
Aynı cinsin (Obabkovye) bir başka benzer türü, kötü şöhretli beyaz çörektir. Ancak ikincisi, molada rengini aktif olarak değiştirmesi bakımından farklıdır.
Yanlış temsilci
Genel olarak, yalnızca açıklanan türleri değil, aynı zamanda diğer çörek, beyaz mantar ve hatta tereyağını da kolayca karıştırabileceğiniz yalnızca bir sahte mantar vardır. Bu bir safra mantarıdır. Tehlikeli ve zehirlidir, ancak onu tanımlamak zor değildir.
Bacaktaki kesiklere dikkat etmek önemlidir. Havada oksitlenen zehirli bir sahte temsilcinin hamuru, rengi kırmızı ve pembeden siyanotik ve zehirli yeşile değiştirir.
Kapanışta
Beyaz başlıklı huş çöreklerine halk arasında saman yapıcı veya spikelet denir. Bunun nedeni, tam saman yapımının başladığı ve çavdarın tarlalarda başaklandığı sırada ortaya çıkmalarıdır.
Her bakımdan oldukça değerli bir mantar, yaz boyunca ve hatta sonbaharda hasat edilebilir. Bu da orman yürüyüşlerini seven birçok insanı memnun ediyor.
