İçindekiler:
Video: İştah açıcı mantar "Boletus vulgaris". Kısa açıklama, büyüme yerleri
2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:10
Mantarlar doğanın bize verdiği paha biçilmez bir hediyedir. Tüm organik dünyamızın sahip olduğu harikalardan ve gizemlerden geliyorlar.
Mantarlar bu büyük dünyada bağımsız bir krallıktır, içinde yaklaşık 100 bin tür bulunur. Bunlardan birine ortak çörek denir. Çok güzel görünüyor, fotoğraflarda bile oldukça çekici.
Ortak çörek: kısa bir açıklama
Doğada kırka yakın boletus türü vardır. Uzun zamandır, ortak çörek, grubundaki en büyük ve en değerli olarak kabul edildi. Bu mantar her yörede farklı isimlerle anılır: huş ağacı, boletus, siyah nokta veya obabok. Yakın akrabası olan ve ona çok benzeyen beyaz mantarı hesaba katmazsanız en iyilerinden biridir.
Adi çörek, sümüksü şapkası kırmızısıyla diğerlerinden farklıdır -kuru havalarda güneşe karşı parlayan kahverengi renk. Genç bir mantarda, bir küreye benzer dışbükey bir şekle sahiptir. Gözenekler beyazdır, bazen kremsi hale gelir. Büyüdükçe, şapka yastık şeklinde olur, eskimiş, büyük bir boyuta ulaşır, deneyimli bir mantar toplayıcısının sepetine böyle bir bulgu koyması pek olası değildir.
Bacak 70-160 cm yüksekliğinde, 15-30 mm kalınlığında, beyaz, üstte kahverengi pullar, altta kalınlaşmış.
Kokusuz, tatsız, beyaz-krem renginde olup kesildiğinde değişmez.
Mantarlar çok hızlı büyür, yedinci günde tam olgunluk oluşur ve iki veya üç gün sonra kullanılamaz hale gelir.
Ortak çörek: habitatlar
Boletus'un "konuşan bir adı" vardır, hangisini söyleyerek yerleşim yerinin - huş ağaçlarının büyüdüğü yeri doğru bir şekilde adlandırabilirsiniz.
Bu türün mantarları yazın en başında büyümeye başlar ve sonbaharın sonlarına kadar ürün verir. Bazı yıllarda yaprak döken, huş ve karışık ormanlarda bol miktarda bulunur. Huş ağaçlarının ladin yetiştiği yere yerleştiği durumlar vardır.
Yaz ve sonbahar sıcak ve yağışlıysa, özellikle genç huş ağaçlarının altında büyük bir hasat umut edebilirsiniz. Çörek toplamak kolay ve kullanışlıdır, her zaman görünürdedirler ve asla çimlerde saklanmazlar.
Yemek pişirmede kullanın
Mantar toplayıcıları, sessiz bir ava çıkanların her zaman sepetlerinde çörek görme arzusu vardır. Yemek pişirmede kullanımı geniştir: kurutulur, kaynatılır, salamura edilir. hoş bir hali varkokusu başlı başına lezzetlidir, sadece genç mantarlar tuzlamaya uygundur.
Ana değer, bir elektrikli süpürge gibi vücuttan gereksiz her şeyi çıkarmaya yardımcı olan protein, esansiyel amino asitler, vitaminlerin varlığıdır.
Mantar yemekleri pişirmeye başlamadan önce bazı kuralları bilmelisiniz.
• Ne kadar kaynatılır? Mantarlar gençse haşlamanıza gerek yok ama yaşlanmışlarsa pişirme süresi 20 dakika olmalıdır.
• Nasıl temizlenir? Boletusun bacağı temizlenmeli, mantar eskiyse kazıyarak pürüzlülüğü veya süngerimsi tabakaları giderilmelidir.
• Nasıl pişirilir? Mantar içeren yemekler için birçok tarif var. Ortak çörek beyaza eşittir ve yemek pişirmede kullanımları aynıdır. Ekşi kremada, patatesli, çorbada pişirebilir, salatalara ekleyebilirsiniz.• Mantarlar mümkün olduğunca çabuk işlenmelidir, kelimenin tam anlamıyla toplandıktan sonra dört ila beş saat içinde.
Sağlık Kullanımı
Halk tıbbında çörek mantarı uzun zamandır bilinmektedir. Bir kişinin önemli hayati işlevleri üzerindeki etkisinin açıklaması eski kitaplarda belirtilmiştir.
Obabok, mantar toplayıcıları tarafından uzun zamandır bilinmektedir, sadece iyi tadıyla değil, aynı zamanda yararlı özelliklerin varlığıyla da cezbeder: toksinleri vücuttan uzaklaştırma ve böbrek fonksiyonunu iyi durumda tutma yeteneği.
Boletus sinir sisteminin tedavisinde etkilidir. Kan şekerini düzenleme özelliğinden dolayı diyetle beslenmede kullanılmasına izin verilir. Diyetlerine boletus (mantar) ekleyenlerinsağlıklı güzel bir cilt ve fazla kilolardan kurtulmak isteyenler de kalori içeriği çok düşük olan çörek yiyebilirler.
Mantar mide ülseri veya bağırsak hastalıkları olan kişilerde kontrendikedir ve hoşgörüsüzlük durumlarında çocuklar için de yasaktır.
Boletus çok lezzetli bir mantardır, buna itiraz edemezsiniz. Kurutun, lezzetli pişirin, yakınınızdaki insanlara davranın, onları bolca besleyin. Böyle bir muamele şekerden çok daha iyi ve sağlıklı olacaktır. Mantarların büyümesine ve çoğalmasına izin verin ve belki de zor, yağsız yıllarda kutularımızı doldurmaya yardımcı olurlar.
Önerilen:
Banyolarda mantar yerleri: harita, fotoğraflar ve yorumlar
Rusya ormanlar açısından zengindir ve mantar toplamak geleneksel bir Rus mesleğidir. Uygun mantar yerleri, Rusya başkentinin yakınında bile bulunabilir. Ama şimdi her yerde mantar toplayamazsın. Hava ve toprak kirliliği mantarı sağlığa zararlı hale getirebilir, çünkü bitkilerin aksine suda çözünen hemen hemen tüm kimyasalları sünger gibi emer. Bu yazıda, Moskova bölgesinin ormanlarındaki en iyi mantar yerlerini öğreneceksiniz
Çuvaşistan'daki mantar yerleri. Biriktirme yerleri. rezerv
Çuvaş Cumhuriyeti'nde mantar toplama mevsimi ağustosta başlar ve neredeyse ilk kar yağana kadar sürer. Hasat farklıdır, ancak çoğu durumda orman, çeşitli türlerin çok sayıda örneğini içerir. Aynı zamanda, Çuvaşistan'daki mantar yerleri, 4-5 ayda tek bir yerde birkaç toplantı yapılabildiğinde dalgalanma etkisine sahiptir
Tver'deki mantar yerleri. Mantar mevsimi ne zaman başlar?
Tver'deki toplu mantarlar Eylül ayında görünmeye başlar. Tüm hevesli mantar toplayıcıları, gerçek avcıları kucaklayan heyecan duygusuna çok aşinadır. Burada bir şapka parladı, işte bir tane daha ve burada, bir ağacın altında, ortaya çıkıyor, bütün bir yağlayıcı ailesi pusuda
Leningrad bölgesindeki mantar yerleri. Leningrad bölgesindeki mantar yerlerinin haritası
Yaz mantarı toplamaktan daha düşündürücü ve mutluluk getiren bir aktivite bulmak zor. Bir sepetle ormanda yürüyüşe çıktığınızda, bu heyecan verici aktiviteye tekrar tekrar çekileceksiniz. İnanamıyor musun? Ve bunu denersiniz, yaz sabahının erken saatlerinde, güneş ışınları ağaçların güçlü dallarından geçerken ve hava hala gece serinliğiyle doluyken
Yaroslavl bölgesindeki mantar yerleri. Yaroslavl bölgesinde mantar var mı?
Rusya'nın Avrupa kısmının güneyi, yani Yaroslavl bölgesi, burada yetişen mantar çeşitliliği açısından çok zengindir. Doğal olarak, yerel nüfus asıl soruyla ilgileniyor - Yaroslavl bölgesinde mantar yerlerinin nerede ve nasıl bulunacağı