Dunka, domuzlara ait bir mantardır. Daha önce, şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edildi ve yenildi. Ancak, şimdi zehirli bir makromiset olarak sınıflandırılmıştır. Açıklamadaki bazı modern referans kitaplarında tanımı ölümcül zehirli olarak bulabilirsiniz. İnsanlar ona "Dunka" derdi. Mantarın ayrıca bilimsel bir adı vardır - ince domuz. Rusya Federasyonu topraklarında, onu yedikten sonra birkaç ölüm kaydedildi.
Dunka mantarları lektin gibi zehirli maddeler içerir. Ayrıca muskarin içerebilirler. Isıl işlem sırasında bu maddeler yok olmaz. Bazı mantar toplayıcılarının başvurduğu tekrarlanan kaynatma bile yardımcı olmuyor. Bu makromisetlerin gıdalarda sık tüketilmesinden sonra insanlarda kan bileşimi değişebilir. Hayat ve sağlık için tehlikelidir.
Dunka düzenli olarak yenmemesi gereken bir mantardır. Kandaki zararlı maddelerin etkisi altında, makromiset antijenlerine tepki veren aglutinin antikorlarının oluşumu başlar (aralıklı alımları değil, sabit olanları kastediyoruz). Aglutininler zamanla vücutta birikir. Sayıları belirli bir eşiği aştığında kırmızı kan hücrelerini yok etmeye başlarlar.
Uzmanlar, zehirlenmenin başlama süresinin belirli bir organizmanın özelliklerine bağlı olduğunu söylüyor. Birisi sürekli olarak ince domuzlar yer ve zehirlenme ancak birkaç yıl sonra gerçekleşir. Bununla birlikte, bazı insanlar aglutininlere karşı aşırı duyarlıdır, bu nedenle zehirlenme hemen meydana gelebilir ve ölümcül olabilir. Bu macromycete, geleneksel, iyi bilinen zehirli mantarlardan daha tehlikelidir. Her ne kadar birçok mantar toplayıcı bunu tanımıyor ve dunka'yı şartlı olarak yenilebilir olarak görüyor. Bu mantarı alkolle birlikte yemek, kandaki toksin seviyesini büyük ölçüde artırır.
Açıklama
Mantar başlığının çapı 3-12 cm'dir. Başlangıçta dışbükeydir (kenarları keçeli ve sarılmıştır) ve daha sonra bastırılmış ve düzleştirilmiş, hafif huni şeklindedir. Kenar alç altılmış, düz nervürlü veya çitle çevrili, genellikle liflidir. Şapkanın yüzeyi ıslak havalarda kadifemsi, kuru, yapışkan ve parlaktır. Rengi zeytin-kahverengi veya hardal-kahverengidir, basıldığında kararır. Dunka, orta, koyu sarı-kahverengi inen plakalara sahip, kapağından biraz daha açık renkli bir mantardır. Basıldığında, onlar da kararır. Spor tozu kahverengidir. Bu macromycete'in bacağı kısa (silindirik), pürüzsüz, bazen tabana doğru daralmış, 2 cm çapa kadar ve 6 cm uzunluğa kadar, rengi kapaktan daha açık renklidir. İlk başta yoğun ve yumuşak olan hamur zamanla gevrek hale gelir. Rengi sarımsı-kahverengidir, kırık ve kesiklerde koyulaşır. Dunka mantarları(fotoğraflar dikkatlice incelenmelidir) genellikle kurtludur, ormanın koşulsuz olarak yenilebilir diğer hediyeleri gibi.
Habitat
Dunka, haziran ortasından kasım ayına kadar ormanda bulunabilen bir mantardır. Bu macromycete ormanlarda, gölgeli, nemli yerlerde bulunabilir. Genellikle hafif ormanlarda, park alanlarında, sebze bahçelerinde ve hatta bazen ağaç gövdelerinde bulunur. Bu mantar tek başına ve ailelerde yetişir. Çalıları, genç huş ağacı ormanlarını, meşe ormanlarını tercih eder. Sfagnum bataklıklarının eteklerinde, kenarlarda, yosunlu çamlardan ve ladinlerden çok uzak olmayan yerlerde bulunabilir.
