Kanserli boyunlar: terimin mutfak ve botanik yorumu

2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:07

Her dilde bazı isimlerin birden fazla anlamı olabilir. Örneğin, kanser boyunları. Çoğu zaman, ifade bir mutfak yükü taşır: bu, kerevitlerin en büyük kısmının adıdır - kuyrukları. Bununla birlikte, terimin botanik bir anlamı da vardır. Bu yazımızda "kanser serviksi" teriminin her iki anlamda kullanımının detaylarını öğreneceğiz.

Salata çeşitleri

Öncelikle aşçının kerevit boyun kullanımı üzerinde duralım. Bize en tanıdık gelen, bir piknikte veya başarılı bir balık avı gezisinden sonra kerevitleri tuzlu suda dereotu ile kaynatmaktır. Evde, zaten “yedek parçalar için” kesilmiş kerevit satın alırken, çoğu zaman onlardan her türlü atıştırmalık hazırlanır. İçlerindeki malzemeler çok farklı olabilir, asıl mesele kanser boyunları içermeleridir - onlarla birlikte bir salatanın başarılı olması garanti edilir. Ve ana ürün çok toleranslı olduğu için hemen hemen her şeyle kombinleyebilirsiniz. İşte salataların en basit ve en zarif örneklerinden bazıları.

Ucuz ama lezzetli

İçine konserve kanser boyunları yerleştirildiği için neredeyse bir bütçe seçeneği (300 g ağırlığındaki bir kavanoz). Onlara ince doğranmış 5 yumurta kaynatılır; küçük bir soğan soyulur ve ufalanır; 200 gram peynir ovuşturdu. Bir puf salatası yapılıyor: yumurtalar serilir, soğan serpilir (kokusunu sevmeyin veya çok acı görünüyor - önceden haşlayın; sirkeye batırmamak daha iyidir). Tasarım mayonez ile yağlanmıştır; Üzerine kerevit boyunları konur, üzerlerine rendelenmiş peynir serpilir. Yapısı yine mayonez olup, üzerine rendelenmiş protein ve doğranmış otlar serpilir ve zeytin dilimleri ile süslenir.

Gurme atıştırmalık

Onun için 200 gram bonfile kaynatmak daha iyidir ama konserve de alabilirsiniz. Set, küçük bir kereviz kökü, asil bir "mavi" peynir (100 gram yeterlidir), aynı miktarda iyi jambon içerir. Boyunlar hariç her şey kabaca eşit parçalara kesilir. Zeytinyağı ve balzamik sirke (her biri 2 büyük kaşık), bir limon suyu ve bir orta boy nar ve bir demet kişnişten bir sos yapılır - bir blender işi kolaylaştırır. Mezelerin üzerine dökülür, kapari ve kerevit boyunları üstüne dizilir - buzdolabında bir saat dinlendirildikten sonra salata zevkle tüketilebilir.

Olivier: önceden nasıl görünüyordu

Ünlü "et salatası" başlangıçta kanserli boyunları da içeriyordu. Genel olarak, çok pahalı bir yemekti. Onun için bir porsiyonda bir ela orman tavuğu kesildi, eti zeytinyağında kızartıldı (zorunlu!) Yağ. Üç kerevit boynu kaynatıldı ve suda değil, et suyunda. Tabakmarul yapraklarıyla kaplı, üstüne iki haşlanmış patates talaşı, rendelenmiş taze salatalık ve bir çay kaşığı kapari vardı. En üstte orman tavuğu dilimleri, boyunlar, zeytinler vardı - ve her şey mayonezle döküldü. Çok pahalı ve çok lezzetli!

Hamurla muamele edin

Ancak, salatalar kanser boyunlarının başarıyla "uyduğu" tüm yemeklerden uzaktır. Onlarla yemek tarifleri oldukça çeşitlidir. Örneğin, böyle bir yemek hazırlayabilirsiniz: bir yumurtayı çırpın, bir kaşık un ekleyin ve tekrar çırpın. Ayrı olarak, biraz tereyağını öğütün, meyilli tuzla ekleyin ve yoğurun. 20 boyun kaynatın, her birini bileşime daldırın ve kızartın. Servis yaparken, çanak ghee veya sos ile dökülür - domates veya kerevit.

Krema soslu kerevit boyunları

Yemek tam da sosu hazırlayarak zordur. Bunun için, yarım bardak doğranmış dolmalık biber, kereviz ve soğanın yumuşamasına izin verilen 100 gr yağ ısıtılır. Daha sonra büyük bir kaşık kırmızı biber, küçük kuru sarımsak, yarım kırmızı biber ile terbiyelenirler. Karıştırdıktan sonra içine beyaz şarap (3 yemek kaşığı) ve şeri (1 yemek kaşığı) dökülür ve sos yavaş yavaş kaynamaya başlar. Azar azar, çözünme için zaman vererek, 400 gr krem peynir serilir (daha yağlı süzme peynir ile değiştirebilirsiniz). Kütle pürüzsüz olana kadar kaynadığında, içine soyulmuş kerevit boyunları serilir - sosun hacmi 800 gram için yeterlidir 5 dakika sonra, tencerenin içeriği güzel bir tabağa dökülür, tuzlanır, otlar ile baharatlanır ve acele edilir. masa.

Vahşi doğada kanserli boyunlar

İnsanlar arasında lezzetli yemek sevenlerden çok daha az botanik hayranı olduğundan, çok az insan "kanserli boyunların" dağcı serpantin (aka serpantin) bilimsel adı olan çiçekler olduğunu bilir. Nemli, güneş çayırları tarafından zayıf ısıtılan kenarlarda ve orta büyüklükteki göl ve nehirlerin kıyılarında yetişir. Bu bitki, yanıkları ve yaraları yıkamak ve dezenfekte etmek de dahil olmak üzere ishal için ve kanamayı durdurmak için bir çare olarak kullanıldığı için doktorlar, eczacılar ve şifacılar tarafından oldukça iyi bilinmektedir. Çoğu zaman, bir anti-inflamatuar etkiye sahip olduğu için stomatit ve diş eti iltihabı için durulama olarak bir dağcı kaynatma önerilir.

İç mekan "kanser boyunları"

Çiçeğe Aralık veya Noel de denir, çünkü Noel'de çiçek açar. Bitki hala tropikal olduğu için böyle bir çiçeklenme zamanı garip görünebilir, ancak anavatanının Aralık ayında yaz olduğu Brezilya olduğunu hatırlamakta fayda var. Bilimsel adını telaffuz etmek oldukça zor: Schlumberger'in zigokaktüs, bu nedenle "kanser boyunları" hala daha popüler. Çiçek, bol çiçeklenme ile sahiplerini sürekli olarak memnun eder ve yetiştiriciler düzenli olarak yeni tonlar çıkarır. Bitki yetiştiricileri onu hem gösterişsizliği hem de uzun bir yüzyıl boyunca seviyor - 15 yıl onun için sınır değil. Elbette bu kaktüsün bakımında bazı incelikler var ama bunları hesaba katarsanız evcil hayvanınız ömrü boyunca çiçek açar.

Gördüğünüz gibi kerevit boyunlarından çok çeşitli yemekler var ve bitki buna kesinlikle denmiyor. Neyi seçseni ilgilendiriyor!