Sıradan anason - hem ilaç hem de baharat

2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:13

Şifalı bitkilerin popülaritesi, bir kişinin birçok hastalıktan kurtulabilmesi ve önleyici tedbirler alabilmesi sayesinde inanılmaz iyileştirici özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Aralarında önemli bir yer, ortak anason gibi özelliklerinde benzersiz olan böyle bir bitkiye ayrılmalıdır. Yararlı etkileri eski zamanlardan beri bilinmektedir. Birçok insan onu sıradan bir yabani bitki sanır, diğerlerinden farkı yoktur.

Bitkinin faydalarıGenellikle anason, gelişimine elverişli bir ortamda, yani çayırlarda bol miktarda yetişir. Antik çağlardan beri, insanlar bunun için ilkel olarak popüler bir isim buldular - anasonun görünümü şaşırtıcı bir şekilde irmik ile benzer olduğu için “yulaf lapası”. Bitki, kar beyazı yoğun çiçek salkımları nedeniyle böyle bir benzerlik kazandı.

Şu anda anason yemek pişirme, ilaç ve kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Hoş, hafif ekşi bir koku, onu diğer benzer bitkilerden ayırır. Belirli koşullar altında yetiştirilen anason, sapın sululuğu ve çiçek salkımının ihtişamı ile ayırt edilir. Temelinde inanılmaz lezzetli şarap elde etmek oldukça mümkün olduğu için şarap yapımında da oldukça aktif olarak kullanılabilir. Eski günlerde anasonsıradan (fotoğraf) yalnızca Küçük Asya'da büyüdü, mutfak uzmanları için baharat dağıtan tüccarlar sayesinde Rusya dahil diğer ülkelere geldi. Bugün, Avrupa ülkelerinde (ve Rusya'da) ortak anasonun çayırda buluşmasının zor olduğuna inanamıyor. Roma'da bu bitki gençleşmek için bir çare olarak kullanıldı. Ünlü yazar Pliny de dahil olmak üzere birçok Romalı'nın nefeslerini tazelemek için bitkinin bir infüzyonunu kullandığı da tarihten bilinmektedir. Modern toplumda anason, yemeklerde, turşularda sağlıklı ve iştah açıcı bir baharat olarak bilinir, ayrıca ekmek yapımında da kullanılır.

Bir bitkinin önemli bir parçası da meyve olarak kabul edilen tohumlarıdır. Dışa doğru, dereotuna benzerler, ancak biraz daha büyük boyutta farklılık gösterirler. Doğada yeşil ve kahverengi-gri tohumlar daha yaygındır. Anason, faydalı uçucu yağlar (anetol, aldehit, keton, anisik asitler) ve yağlı yağlar içerir. Bitkinin özü tatlımsı bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir.

Büyük ölçüde, sıradan anasonun meyveleri, yüksek kaliteli enfes baharat elde etmek için kullanılır. Pişmiş balık, et ve her türlü salata, süt ürünleri dahil sıcak yemekler, özellikle lezzetli olan içecekler ile tatlandırılırlar. Tatlı tatlılara, özellikle pasta ve keklere anason katıldıktan sonra özellikle iştah açıcı ve lezzetli oluyorlar.

Tıbbi uygulamada, tohumlarkendi amaçları olan çeşitli infüzyonların ve karışımların üretimi için kullanılır. Bu şifalı bitkinin bu kadar yararlı bir özelliği, vücuttan fazla sıvının alınması (idrar söktürücü), safra kesesinin işleyişinin iyileştirilmesi (koleretik) olarak bilinir, ayrıca akut solunum yolu hastalığı ile başa çıkabileceğiniz mükemmel bir antiseptik olarak da faydalıdır, vücut ısısını az altmak. Anason, tıpta kadınlarda anne sütü üretimini artırma ve sindirimin normalleşmesine katkıda bulunma aracı olarak bilinir. Ayrıca migreni giderebilir, bronşiti, boğmacayı, larenjiti, vejetatif-vasküler distoniyi tedavi edebilir, hazımsızlığı ve bağırsakları rahatlatabilir.