Her zaman nesilden nesile dolaşan, yeni yönler ödünç alan bir yemek kültü olduğu gerçeğini kabul etmeye değer. Eski zamanlarda insanlar yiyecekleri çok çalışarak elde ettiler ve aslında yiyecekleri bir ilah mertebesine yükselterek onlara sıcaklık, enerji ve güç verdiler.
Medeniyetin gelişimi sırasında, insanlar kendi yiyeceklerini yetiştirmeyi öğrendiler, bu da zamanımızın üzücü sonuçlarına yol açtı: yemek kültü tüm bilincimize o kadar çok nüfuz etti ki nasıl yiyecek bulacağımızı düşünmüyoruz. hayatta kalma, ancak fazla kilo almamak için nasıl daha az yemek yenilir. Gıda, bir zamanlar yaşamın kaynağı olarak kabul edildi, ancak şimdi hastalık ve ölüm taşıyan bir insanlık düşmanı haline geldi. Yemek kültü, modern toplumun cellatıdır. Cellat acımasız ve kararlıdır.
Geçmişin tutkuları yatıştı
Açlık, yüzyıllardır insanlığın sadık bir yoldaşı olmuştur. Onungüçlü bir akraba, asla sona ermeyen korkudur. Bu neslin açlığı giderildi (elbette Afrika'daki çocukları saymazsak), ancak açlık korkusu devam ediyor, bu yüzden eski içgüdü bize mümkün olduğunca çok yememizi söylüyor, yemek artık çok uygun fiyatlı olmasına rağmen. yaşam kaynağı. Bu yazıda, "Altın Buzağı" kitabının kahramanı Ostap Bender'in gündelik sözlerini dinlemeye çalışacağız: "Yemekten bir kült yapmayın!". Çalışmada Sovyet zamanlarının anlatıldığını hatırlamakta fayda var ve bu önemlidir. Ne de olsa bunlar, insanları bir yemek kültü yaratmaya iten savaş sonrası yıllar.
Bu nedir?
Her tarikat, inancınızı bazı şeyler veya ideolojiler etrafında inşa eder. Dini bir kült, bir çalışma kültü, bir birlik kültü, bir aile kültü olabilir… Ama en çok yemek kültüyle ilgileniyoruz. Sonuçta, ana karakter olduğunu iddia eden varlığımızın ayrılmaz bir parçası. Seçim her zaman bizim.
Birlik fikri olarak yemek
Yiyecek, tüm yaşamın etrafında döndüğü varlığın merkezidir. Ama yemekten bir kült yapmayı nasıl durduracağını bilmeyen insanlar var. Bütün varlıkları yemek yemeyle ilgili düşünce ve duygularla dolup taşar. Bu özellikle ailede fark edilir - insanlar birlikte yemek yerler, yemek hakkında konuşurlar, sürekli olarak bir dahaki sefere ne pişireceklerini düşünürler, "yiyiciler ligi"nin meyilli mezheplerine göre kendilerine fazladan bir atıştırmalığı inkar edemezler, vb.
En kötüsü, "ateşli bir mümin"e rastlamaktır. Böyleanneniz bile üçüncü bir kase çorba ya da gelişiniz için “kendini ayırmadan” hazırladığı ev yapımı köftelerden başka bir porsiyon beslemeye çalışan bir insan olabilir. Bu tür insanlar için sevgi ve topluluk kavramı, sizin için hazırladıkları yemeklerin veya onların hazırladığı yemeklerin birlikte yenmesi ile ifade edilir. Onların yanında, zaten nefret edilen bir yemeğin başka bir bölümünü yemeyi reddetmek gibi değil, "diyet" kelimesini söylemek korkutucu.
Örneğin ziyarete geliyorsanız (arkadaşlar bir an için biz kendimiz seçiyoruz), bu size sunulan her lokmayı yemek zorunda olduğunuz anlamına gelmez. Tabii ki, bu tür insanlarla zor olsa da, reddetmeyi saygısızlık işareti olarak kabul edebilirler.
Ama en kötüsü böyle bir insanla aynı çatı altında yaşamaktır. Dünyaları yemek etrafında dönenlerle hayatlarını birleştirenler şanssız. İnanın bana, bu temelde çok fazla tartışma var, özellikle de oldukça hızlı olmayan bir kız, manik yiyecek bağımlılığı olan seçici bir kocayla karşılaştığında. Aşağıdaki makale, kendi ailenizde yemek kültünden nasıl kurtulacağınızı ana hatlarıyla anlatacaktır.
Aşçıya karşı iyiliksever kararlılık
Kültle savaşmak buna değmez - kaybedersiniz ve sevdiklerinizi kaybedersiniz!
İnsanları çabaları için övmeyi öğrenmek en iyisidir. Örneğin, anneniz koca bir kurabiye dağı hazırlamışsa, ancak şu anda aç değilseniz veya bir yerde aceleniz yoksa, önce aşçının çabalarını takdir ettiğinizden emin olun. Ona birkaç yemeğin harika olduğunu söyleyin ve ifadenizi gerçeklerle belirtin (köfte doldurmayı, salatanın güzel dekorasyonunu övün, vb.).d.). Ailede bir yemek kültü varsa, muhtemelen buzdolabı yiyecekle dolup taşar ve aile üyelerinden biri her zaman mutfakta kaybolur ve başka bir şaheser hazırlar. Ama size "artık uymuyorsa", sunulan tüm nefislerle baş edemeyeceğinizi, ancak istediğiniz gibi söyleyin.
Skandal olmadan yemek kültünü reddetmeyi öğrenmek
İyi niyet hakkında konuşalım. Bu durumda, bu herhangi bir ültimatomun olmadığı anlamına gelir.
Diyet yapıyorsanız ve size sayısız yemek yedirmeye çalışıyorlarsa, her zaman olduğu gibi, aşçının çabasını övün, ancak yemek konusundaki isteksizliğinizi bu miktarlarda yemek yiyemediğiniz gerçeğiyle açıklayın.
Bu ailenin mutfak geleneklerini sevdiğinizi ve saygı duyduğunuzu ve onların sofrasına oturmayı da bir onur saydığınızı özellikle belirtmekte fayda var. Ama "çok yemek yiyenlerden" olmayın, o yüzden mutfak şaheserleri bile sizin mütevazı midenize sığınamaz.
"Yiyecekleri bir kült haline getirme" veya "küçük" ol
Bir partide çok yemek yedikten sonra kendinizi kötü hissettiğinizi ve yalnız kalacağınızı söylemeniz yeterli. Ana şey, bir konuşmada “kilo vermek”, “yağ”, “kalori”, “kolesterol” ve benzeri kelimeleri kullanmamaktır.
Sağlamlık ve iyi niyet, istediğiniz hayatın anahtarıdır, ancak aynı zamanda sevdiklerinizi, tanıdıklarınızı vb. kaybetmemek için bir şanstır.
Bir ailede asıl olan eleştirmek, övmek ve tartışmamaktır. Akrabaları veya arkadaşları anladıkları için övmek ve asla bu konuya geri dönmemek özellikle önemlidir.
Saygılı tavrınızı görürlerse aile sizi kesinlikle anlayacaktır.
Kendine karşı dürüst ol
Kültten gerçekten kurtulmak için, yiyeceklerden bir tarikat yapmamayı gerçekten istemeniz gerekir. Belki de analizden sonra, yaşam tarzını değiştirmeyi zor bulan aynı hırslı yemek bağımlısını kendinde bulacaksın.
Bu durumda sertliğin kendinize uygulanması gerekecektir. Çevrenizde suçlu aramaktan vazgeçmeniz özellikle önemlidir. Size sunulan her şeyi yemenize gerek yok, çünkü kendi başınız omuzlarınızda! Oburluğunun bedelini kendin ödemeye hazır ol.
Düzeltme yoluna girdiyseniz, sevdiklerinize asla her şeyi sadece "şekil uğruna" yaptığınızı söylemeyin. Sonuçta, onların görüşüne göre, onları en yüksek bencillik derecesi olarak adlandırılabilecek figürünüz için değiştiriyorsunuz!
İyi hissetmek
Aşırı yemenin tehlikeleri hakkında gereksiz tartışmalar yapmak yerine, sevdiklerinizle aşırı yemenin sizi nasıl etkilediğini paylaşın. İyi hissetmek hassas bir şeydir. Aşırı yemek, midemizde ağırlık olan beceriksiz fıçılar gibi hissediyoruz. Doyurucu bir yemek, enerjimizi ve gücümüzü düşürür, bu yüzden hemen uzanmak isteriz.
Sevdiklerinize ağır yemeklerden sonra nasıl hissettiğinizi söyleyin. Onlara dürüstçe ve açıkça söyleyin: “Çok yemek yediğimde kendimi gerçekten kötü hissediyorum!” Böyle samimi bir itiraf, cömert bir ev sahibini silahsızlandıracaktır.
Önemli
Hastalıklarından bahsedemezsin. Seni sadece olumsuz düşüncelere hazırlar.
Kendiniz ve çocuklarınız için kendi çizginizi bükmeniz gerekiyor. Bir gün ya seninkini tekrar edeceklerhatalar veya başarı, hepsi size bağlı. Kim bilir, belki bir gün sen ve ailen yeni bir tarikatın takipçisi olursunuz - sağlıklı bir yaşam tarzı kültü?
Rusya'daki yemek kültü, diğer ülkelerdeki "yemek dininden" farklıdır. Asya gelenekleri bizi özellikle ilgilendiriyor gibi görünüyor. Birisi bir Koreli veya Çinliye aşinaysa, muhtemelen bu insanların genel olarak diyetlerine ve beslenmelerine karşı saygılı tutumunu fark etmiştir. Son olarak Doğu ülkelerinin yemek yemeyi hayatlarının temeline koyan “garipliğinden” bahsetmek istiyorum. Bu gerçekler sizi ve ailenizi ilgilendirecek.
Çin gerçeği
Çinliler için yemek sadece hayati bir ihtiyaç değildir. Bu insanlar için bu daha fazla bir şey. Yemek, en büyük sempatilerini ifade etmelerine yardımcı olur, ziyafetler iş konularını tartışmak için bir yer haline gelir. Asya yemekleri kendi kendini iyileştirmenin bir yoludur.
Önemli bir toplantı yok, hiçbir ciddi olay yemeksiz tamamlanmaz.
Çinliler iyi ve çeşitli yemeyi sever. Ve evde yemek yapmayı biliyorlar ve seviyorlar. Çin'deki yemek kültü, zengin bir sofranın ve misafire yapılan aşırı ikramların zenginlik ve statü göstergesi olduğu fikrine dayanır.
Kalabalık bir ülkede hep böyle olmuştur. Bu gelenek yüzyıllar öncesine dayanıyor. "Aile" için kullanılan eski Çince karaktere bakarsanız, çatı altında bir domuz resmi içerdiğini görebilirsiniz. Böyle bir resim, Yeni Yıl için aile birliğinin bir sembolüdür (domuz eti sadece bu tatil için pişirilir ve tavuk yılda 4-5 kez tüketilir).
Birçok kelime yemekten biraz bahsetmeyi içerir. Çince'de "kıskanç" kelimesi bile "sirke yemek" anlamına gelir. Biri ortalığı karıştırıyorsa, kulağa "soya sosu yemek" gibi geliyor.
Fakat her tarikat gibi Çin yemeği dininin de olumsuz yanları vardır. Doğu ülkesinin sakinleri, köpekbalığı yüzgeçleri, deniz hıyarları, timsah eti, yunuslar vb. gibi pahalı ve nadir ürünlerin tüketimini norm olarak görüyorlar ve bu listedeki her şey lezzetli olmasa da, Çinliler eminler ki bu ürünler iyileştirici ve büyülü özelliklere sahiptir..
Ülkenin bazı illerinde belirli ürünlerin olağanüstü kullanışlılığına duyulan inanç, insanları köpek ve kedi eti yemeye teşvik ediyor. Köpek yüzücüleri, özel tavernalara hayvan eti sağlar. Ancak zaman geçtikçe, ünlü Guanxi Köpek Eti Festivali şimdi ilerici gençlerden ağır eleştiriler alıyor.
Korelilerin gerçek aşkı
Gezginler komik bir gerçeğe dikkat çekerler: Kore'yi ziyaret ettiklerinde, her yerde yemek hakkında bir şeyler duyarlar. Korece bir selamlama bile bizim dilimizde kulağa şöyle gelir: “Öğle yemeğini nasıl yedin?” veya “Daha öğle yemeği yediniz mi?” Gerçek şu ki, Koreliler için yemek konusu temeldir.
Bu ülkenin sakinlerinin zihniyeti yemek yemek üzerine kurulu. Günde 10 kez sempatik bir şekilde “Ne yedin?” diye sorulabilmesi hiç de şaşırtıcı değil. Orada sorun yok. Sonuçta, onlar için yemek, sevgilerini ve ilgilerini göstermenin bir yoludur. Halkımız için Sovyet eğitimi bile çok fazla olurdu.
Komik ama bir Koreliye hafta sonu ne yaptığını sorarsanız, kesinlikle şöyle cevap verecektir: “Yedim” veya “Bir partideydim, böyle bir yemek yaptılar…”
Kore yaşamının önemli bir parçası, kesinlikle öğlen 12'ye denk gelen öğle yemeğidir. Onlar için bu yemek duaya benzer - kesinlikle herkes bunu kesinlikle ve itiraz etmeden (gerçekten yemek istemeseler bile) yerine getirir. Çin'de olduğu gibi, burada da sohbet neredeyse her zaman yemek pişirme konusunda. Kore'deki yemek kültü her yerde izlenebilir - resmi veya gayri resmi tek bir olay, belirli bir yemeğin tadı tartışılmadan tamamlanmış sayılmaz. Genel olarak, İngilizler havayla, Koreliler ise akşam yemeğiyle ilgilidir.
Öğle yemeği yediniz mi?
Elbette bir Asya ülkesinde doğmadığınız için şanslıysanız, o zaman yemekten bir kült yapmamanız çok daha kolay olacaktır. Sadece birisi için yemek tüm evrendir. Ve birisi için - canlılığı korumanın bir yolu. Kim haklı kim haksız size kalmış. Neticede herkes istediği gibi yaşamalı. Ve yemeği tüm kalbinle seviyorsan, onu reddetmemelisin. Ama eğer ailede yemek kültünden muzdaripseniz, bu farklı bir hikaye. Birini gerçekten memnun etmek istediğiniz için yemek yemeyin. Ancak bu kural Çin ve Kore için geçerli değil - orada bunu ölümcül bir hakaret olarak görecekler, bu yüzden dikkatli olun.
