Yakınlarda şaşırtıcı: Boynuzlu mantarlar

2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:08

Mısırkuyruğu - görünümü alıştığımızdan önemli ölçüde farklı olan mantarlar. Yaban hayatı dünyasının bu temsilcisinin mercan benzeri gövdesi, sıra dışı güzelliğiyle dikkat çekiyor. Ne bacakları var ne de şapkası. Dikey olarak dallanmış tübüllerin mantarlarla ilişkilendirilmesi çok zordur, ancak boynuzlar veya ramaria bu krallığa aittir. Bu arada, eşekarısı en yakın akrabası chanterelles. Farklı görünümlerine rağmen, bilim adamları ortak bir ataya sahip olduklarına inanıyorlar.

Kısırkuyruğu mantarlarının birkaç çeşidi vardır. Ancak en yaygın olanı kamış, ametist ve sarıdır. Bu mantarlar nemli iğne yapraklı ormanlarda, çürümüş ağaç parçaları, ağaç kabuğu veya doğrudan yosun üzerinde, yaban mersini açıklıklarında yetişir. Sessiz avcılığın ana zirvesinde görünürler - Ağustos ayında, Eylül başında. Bu arada, sıra dışı görünümleri için boynuzlu mantarlara mantar eriştesi adı verildi. Mantarın yenilebilirliği ile ilgili veriler değişir. Ruslar genellikle ramaria'yı yenilebilir olarak görmezler, ancak Bulgaristan, Çek Cumhuriyeti ve Almanya'da onlardan pişirilirler.çeşitli çorbalar ve soslar için baharat olarak kullanılmak üzere harika yemekler veya kış için kurutulur. Dahası, Avrupalılar, boynuzlu mantarların dördüncü kategorinin yenilebilir mantarları olarak sınıflandırılmasına rağmen, genç meyve gövdelerini yiyecek ve taze olarak yemeye hazırdır. Tadına gelince, neredeyse hiç aroması olmayan ramaria acıdır.

Sarı boynuz mantarı 20 santimetre uzunluğunda büyür. Tabanda beyaz ve büyüdükçe sarı olan etli boru şeklindeki gövde, önce bir çift dala bölünür, sonra da aynı şekilde dallara ayrılır ve bu böyle devam eder. Biyolojide bu bölünmeye ikilik denir. Basıldığında, eti kırılgan, sulu olan boynuzlu mantarlar biraz kırmızıya döner. Yaşla birlikte, boru şeklindeki gövdenin rengi koyu sarı ve turuncuya dönüşür.

Başka bir ramaria türü - ametist boynuzları - yaprak döken ormanlarda, özellikle huş bahçelerinde bulunur. Dallı gövdenin rengi çok sıra dışı - leylak veya mor. Bu mantar tek başına veya bütün aile grupları halinde büyür. Sarı mantarların aksine, ametist boynuzları çok daha küçüktür ve 7 santimetre yüksekliğe ulaşır. Mantarın gövdesi pratikte yoktur ve dalların uçları pürüzlüdür. Sarı ramaria gibi ametist de dördüncü kategoriye girer ve genç yaşta yenir.

Reed ramaria'nın ilk iki temsilcisinden tamamen farklı. Temmuz ortasından itibaren iğne yapraklı ormanlarda yetişir ve Eylül ortasına kadar sürer. 3-5 kişilik küçük gruplar halinde olurmantarlar. Bir dil veya kulüp şeklindeki sarı gövde 10 santimetreye kadar büyür ve önceki çeşitlerin aksine dallanmaz. Yaşla birlikte mantar uzar ve koyu sarı veya kahverengi bir dile benzemeye başlar. Mantar yenilebilir ve haşlanmış veya kurutulmuş olarak yenir.

Yaban hayatı krallığı çeşitliliğiyle dikkat çekiyor. Birisi çocuklarına olağandışı görünümleriyle hayran kalıyor, biri tiksiniyor. Boynuz mantarları böyle belirsiz temsilcilere aittir.