Dünyanın en pahalı mantarlarının bir listesini derlemek çok zor değil. Tanınmış yer mantarı haklı olarak lider bir konuma sahiptir. Ancak, düşük spor bitkilerinin bu temsilcisiyle iyi rekabet edebilecek başka mantarlar da var. Ve bu matsutake ve ayrıca yarsakhumba. Bugün bu mantarların nerede büyüdüğünü ve maliyetlerinin ne olduğunu öğreneceğiz. Ayrıca dünyaca ünlü yer mantarı hakkında birçok ilginç gerçek öğreneceğiz.
Değerli samuray lezzeti
Matsutake, yükselen güneş ülkesindeki en pahalı mantarlardır ve aynı zamanda tüm dünyadaki en değerli mantarlardan biridir. Nadir oldukları için sevilirler. Sonuçta, bu mantar yalnızca bu ağaçları öldüren zararlı böcekler nedeniyle sayısı keskin bir şekilde azalan bozulmamış kızılçam gövdelerinde yetişir. Matsutake'nin fiyatı sadece yarım kilo için yaklaşık 500 dolar. Mantarın bu kadar yüksek bir maliyeti, hiç kimsenin onu yapay olarak yetiştirememesinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, nadir olması nedeniyle matsutake fiyatı bazen hayal edilemez rakamlara ulaşır.
Bu mantarın kendine has bir aroması ve enfes tadı vardır. Matsutake'nin uzun ve kalın bir sapı vardır ve şapkanın kendisi küçüktür.
Samuray inceliğinin faydalı özellikleri
Harika tadı ve kokusunun yanında bu mantarlar çok faydalıdır. Potasyum, magnezyum, folik asit açısından zengindirler. Matsutake, kanserin yanı sıra diyabet gelişimini de önler. Bu mantarlar kolesterolü düşürür ve ayrıca vücudun savunmasını korumak için mükemmel bir araçtır. Onlarla birlikte, bağışıklığınız mükemmel bir düzende olacak. Olgun matsutake mantarları, kanserojenleri ve radyonüklidleri vücuttan atmak için mükemmel bir iş çıkarır.
Tibet Himalayalarına özgü düşük spor bitkileri
Dağlarda hasat edilen dünyanın en pahalı mantarlarına Yarchagumba (yarsakhumba) denir. Deniz seviyesinden 3 ila 5 km yükseklikte büyürler. Dağlarda toplanabilen bu en pahalı mantarlar, XX yüzyılın 90'lı yıllarına kadar pratik olarak yenmedi. Ve sadece 1991'in başında, onları yarışmadan önce Çinli sporculara vermeye başladılar, böylece sporcular en iyi sonuçları gösterdi ve yeni rekorlar kırdı.
Bu mantarın maliyeti son yıllarda on kat arttı. Bugüne kadar 1 kg fiyatı yaklaşık 1 bin dolar. Çinliler bu mantarları gücü artırmak için doğal bir ürün olarak kullanırlar. Yarsakhumba, ölü tırtılların üzerinde bir parazit gibi büyür. Çinliler, Endonezyalılar, Malezyalılar bu doğranmış mantarı üzerlerine serperler. Mucizevi bir etki elde etmek için yiyecek. Bütün bir yarsakhumba yemeye gücü yeten zenginler, 1 parça için 500 dolar veriyor. Sonuçta, Çinlilerin onlara dünyanın en pahalı mantarları demesi boşuna değil. Sadece yer mantarı onlarla karşılaştırabilir. Doğru, yarsakhumba'nın görünüşü çok çekici değil ama tadı mükemmel.
Yer mantarı nerede büyür? Neye benziyorlar?
Soruya: "Hangi mantarlar en pahalıdır?" - çoğu cevap verecek: "Tabii ki, bunlar yer mantarı." Ve gerçekten öyle. Şimdi bir bedeli olmasına rağmen, daha düşük spor bitkilerinin diğer temsilcileri tarafından değiştiriliyorlar. Ama yine de, yer mantarı kimseye fiyat için hurma vermez. Bu mantarlar Fransa ve İtalya'nın güney topraklarında meşe ve kayın bahçelerinde yetişir. Büyümelerinin derinliği yer altında 20 cm'dir. Ağaçların köklerine saklanırlar. Aşağıda fotoğrafları görülebilecek olan dünyanın bu en pahalı mantarları, insanlar tarafından genellikle yaz aylarında toplanmaktadır. Bu mantarlar siyah beyaz olabilir. Ne kökleri ne de bacakları vardır, küçük yumruları olan etli yuvarlak bir kök mahsulüne benzerler. Yer mantarı çeşitli boyutlarda olabilir - fındık büyüklüğündeki çok küçükten, parça başına yaklaşık bir kilogram ağırlığındaki devasaya kadar.
Müzayedelerde inanılmaz fiyatlarla satılan büyük mantarlardır.
Yer mantarı nasıl hasat edilir?
Bu düşük sporlu bitki, kızarmış ayçiçeği çekirdeği ve ceviz ile birlikte mantarımsı bir tada sahiptir. Yer mantarlarının aroması, domuzların kokusunu andırıyor. Ve bu hayvanlarbu mantarların aranmasında lider olarak kabul edilirler. Ancak, örneğin İtalya'da, köpeklere yer mantarı aramaları da öğretildi. Evet ve insanlar dünyadaki bu en pahalı mantarları bulmak için sabahtan akşama kadar ormanlarda dolaşıyorlar.
Yer mantarı fiyatı
Düşük sporlu bitkilerin bu temsilcisinin maliyeti gerçekten şaşırtıcı. 1 kg fiyatı 2 bin dolara ulaşabilir. Bununla birlikte, bu mantar, prensipte ve diğerleri gibi, satın alabilir ve daha sonra satın aldığınız için para atarak pişman olabilirsiniz. Bir müzayedede bir trüf mantarı için 30 bin sterlinden fazla para yatıran bir milyonerin başına gelen de tam olarak buydu. Ancak, müzayede sona erdiğinde mantar bozuldu. Çürük trüf mantarının talihsiz sahibinin ondan kurtulmaktan başka çaresi yoktu. Bu 2004 yılında oldu. Ve 2007'de Hong Kong'dan üç milyoner birleşip bir siyah mantar satın alarak 750 gr'a yaklaşık 200 bin dolar verdi.
Yer mantarı ne kadar büyükse değeri de o kadar yüksek oluyor.
Bu incelik Rusya'da bulunabilir mi?
Bu en pahalı mantarlar çoğunlukla Avrupa'da hasat edilir, ancak sadece orada yetişmezler. Bu incelikle Rusya'da da tanışabilirsiniz. Aslında trüf mantarının birçok çeşidi vardır ama biz sadece 3 - bozkır, siyah ve beyaz ile tanışabiliriz. Onları bulmak elbette zor. Örneğin, Rus beyaz trüf orta Volga bölgesinde, Tula, Vladimir, Moskova, Smolensk, Oryol bölgelerinde bulunur. Rusya'daki ve dünyadaki en pahalı mantarlar iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda, nemli, iyi ısıtılmış bir yerde bulunabilir.toprak. Bu arada ülkemizde siyah trüf Kırmızı Kitapta listeleniyor.
Ve bazı Ruslar bu mantarı kendileri yetiştirmeye çalışıyor. Ancak, ilk mahsulü yakında hasat edemeyecekler - sadece 5 yıl sonra.
Yer mantarı hakkında ilginç gerçekler
- Bu mantarın psikotropik etkisi olan bir madde içerdiğine dair bir görüş var.
- Daha önce, Moskova ilinde yer mantarı yetiştirilirdi ve ayılar tarafından dişlerini çekmiş halde toplanırlardı.
- İtalyan şirketi ISHI-Dafla Group, bu mantarlardan kozmetik üretiyor. Üreticiler, birkaç damla yer mantarı özünün cildi mükemmel şekilde sıkılaştırmanın yanı sıra kırışıklıkların derinliğini az altabileceğini iddia ediyor.
- Önceden, bu mantarın güçlü bir afrodizyak olduğuna ve gerçek bir gurmeyi aşk sevinçleri havuzuna girmeye zorladığına inanılıyordu. Napolyon, Byron, Madame de Pompadour - bu, menüsü yer mantarı olmadan yapamayan ünlülerin tam listesi değil.
İncelikle gerçek şaheserler hazırlamak için çeşitli numaralar
- Mantarın gerçek tadının tadını çıkarmak için, yemeklerin pişirildikten sonra mümkün olduğunca çabuk servis edilmesi gerekir. Çünkü trüf aromasını misafirlere ulaştırmak çok önemli.
- İsimleri yer mantarı olan en pahalı mantarları kumlu bir kapta saklayın. Aynı zamanda onları yerden çok fazla temizlememelisiniz.
- Trüf yağı gibi bir incelik de çok lezzetli kabul edilir. Bu mantarların zeytinyağı ile cam şişede saklanmasından sonra elde edilir.
- Beyaz yer mantarıuzun süre yemek yapamam. Mükemmel tat ve aroma için onları fırında yaklaşık 5 dakika ısıtmak yeterlidir.
Dünyanın en pahalı mantarlarının listesi
Yani, makaleyi analiz ettikten sonra, aşağıdaki düşük sporlu bitkilerin temsilcilerinin en pahalı olduğu sonucuna varabiliriz:
- 1. sıra: yer mantarı;
- 2. sıra: yarsakhumba;
- 3. sıra: Matsutake.
Artık en pahalı mantarların ne olduğunu biliyorsunuz ve belki de birçok insan bunu biliyordu. Sonuçta, gerçekten de, bugün yer mantarı pahalı bir incelik olarak kabul edilir. Ancak matsutake ve yarsakhumba gibi mantarlar yakında bunların yerini alabilir. Ne de olsa, bu lezzetlerin maliyeti de çok yüksek, sıradan insanların ulaşamayacağı kadar yüksek.
