Sihirli meyve - tat duyumlarını değiştiren bir bitki

2024 Yazar: Henry Conors | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-12 14:09

Fotoğrafta, sihirli meyve birkaç metre yüksekliğinde tamamen sıradan bir çalı gibi görünüyor. Görünüşte, kızamık ile bile karıştırılabilir. Ama ilk izlenimlere güvenmeyin. Gerçek sihir ancak meyvelerini tattığınızda ortaya çıkar.

Bu meyve nedir?

Sihirli meyve veya Synsepalum dulcificum, mucizevi meyve ve tatlı puteria olarak da adlandırılır. Yıldız elma, Shea ağacı, lokum, spadodilla gibi birçok egzotik ve sıra dışı türü içeren Sapotov ailesine aittir.

Plant Synsepalum dulcificum, yoğun yaprakları ve düzgün beyaz çiçekleri olan, yaprak dökmeyen bir çalıdır. Parlak kırmızı dikdörtgen meyveleri kızılcık veya kızamık gibi görünür ve tadı zayıftır ve hafif tatlı bir tonu vardır.

Puteria meyvelerinin "büyülü" özelliği, algıyı kısa bir süreliğine değiştirmeleri ve ardından ekşi yiyeceklerin tatlı görünmesidir. Kireç, limon, kuzukulağı, yeşil elma ve diğer ürünler bir süreliğine tamamen farklılaşır ve lezzetlerinin diğer nüanslarının tadını çıkarmanızı sağlar. Etkisi yarım saatten bir saate kadar sürer, ancak bu kadar kısa sürede bilebirçok şeyi deneme zamanı. Ana şey, kendinizi fazla kaptırmamak ve vücuda zarar verebilecek bir şey yememektir, çünkü sihirli meyveli sirke bile oldukça tolere edilebilir bir tada sahip olacaktır.

Puterii'nin Sırrı

Sihirli meyvenin inanılmaz özellikleri ona hücrelerinde bulunan miraculin glikoproteini sayesinde geldi. Ağız boşluğuna girdikten sonra, tatlılık hissinden sorumlu olan ve eylemlerini düzenleyen reseptörlere bağlanır. İlginç bir şekilde, nötr bir ortamda onları bastırır, bu nedenle yüksek şeker içeriğine sahip yiyecekler bile gerçekte olduğundan daha az doymuş görünür. Asidik bir ortamda, miraculin ters etkiye sahiptir ve tatlı reseptörleri geliştirerek ekşi tadı bastırır.

Harika dut nerede yetişir?

Büyülü meyve, uzun zamandır sadece yerlilerin bildiği Batı Afrika'dan geliyor. Avrupalılar, Fransız haritacı Chevalier de Marcheise sayesinde mucize meyveleri öğrendiler. 1725'te Afrika kıtasını keşfetti ve yerlilerin asitli yiyecekler yerken kullandıkları inanılmaz bir incelikle karşılaştı. Puteria meyvelerinin en yaygın kullanımı, hindistancevizi suyunu fermente ederek yapılan popüler bir alkollü içecek olan palmiye şarabını tatlandırmaktır.

Bugün, Afrika dışında harika bir meyve yetiştiriliyor. Yetiştirildiği tarlalar ve küçük bahçeler ağırlıklı olarak Kuzey Amerika'da (Porto Riko, Florida) ve Tayland ve Japonya gibi bazı Asya ülkelerinde bulunabilir.

Uygulama

Sihirli meyve dünyada çılgın bir popülerlik kazanmadı, ancak şaşırtıcı özellikleri ilaç ve gıda endüstrileri tarafından farkedilmeden gitmedi. Bazı ülkelerde, meyveleri bir diyet takviyesi olarak ve tatsız tatlandırıcı ilaçlar için bir tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Şeker hastaları veya yüksek kan şekeri olan kişiler için olduğu kadar kilo vermek isteyip de aşırı tatlı isteğini yenemeyen kişiler için önerilir. Meyve ve kanser hastalarına yardımcı olur. Kanseri ve diğer ciddi hastalıkları tedavi etmez ancak insanlarda kemoterapi ve radyasyon tedavisinden sonra sıklıkla oluşan ağızdaki metalik tadı kapatabilir.

Bilinen etkisinin yanı sıra, puteria'nın başka avantajları da vardır. Diğer birçok meyve gibi, bağırsaklara iyi gelen vitamin ve mineraller, amino asitler ve lif içerir. Ondan çeşitli kokteyller, turtalar, tatlılar hazırlayabilir ve sıradan bir ürün olarak kullanabilirsiniz. Mirakulinin etkisi, yalnızca raf ömrü sadece iki ila üç gün olan taze meyvelerde ortaya çıkacaktır. Meyvelerin kurutulması veya ısıl işlemi sırasında protein yok edilir ve tüm etkisini kaybeder.

Kendi mucize ağacı

Sihirli meyve, sıcak ve yüksek nem koşullarında yaşamaya alışmış tropikal bir bitkidir. Ancak, biraz çaba ile kendi dairenizde yetiştirilebilir. Doğada, çalı pH seviyesi 4.5 - 5.8 olan orta asidik toprakları tercih eder, dona ve aşırı soğuğa tolerans göstermez, ancak kuraklık dönemlerine dayanabilir ve içinde kalabilir.gölgeler.

Doğal koşullar altında, bitki 3 ila 6 metre yüksekliğe ulaşabilir, ancak evde genellikle 1,5 metreyi geçmez. Puteria sık sulama gerektirir, ancak durgun nemi tolere etmez. Saksısındaki toprak gevşek, kolay nefes alabilen ve iyi drene edilmiş olmalıdır. Kuru hava sararmaya veya hastalığa neden olabilir, bu nedenle günde en az bir kez buğulanması gerekir.

Sürgünlerin kenarlarında yoğun olarak bulunan çok sayıda yaprağı olan güzel bir oval veya piramidal çalı şeklinde büyür. Ancak puteria büyümek için acele etmiyor, yaklaşık beş yılda 50-60 santimetreye ulaşmayı başarıyor. Birçok egzotikten çok daha hızlı meyve vermeye başlar. Dikimden üç yıl sonra bile ilk sihirli meyveleri görebilirsiniz. Tüm mükemmel özelliklerini korumak için hemen dondurucuya koymak daha iyidir. Böylece yıl boyunca sizi memnun edecekler.